CARBONARA DI ZUCCHINE

Ingredienti :
-pepe
-sale
-1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
-160 g di tonno Rio Mare  all'olio di oliva
-2 tuorli d'uovo e 1 uovo intero
-3 zucchine
-350g di spaghetti grossi
-4 cucchiai di panna fresca
-40g di olio extra vergine di oliva

Preparazione :
Portate ad ebollizione abbondante acqua e salatela quando giunge a cottura .Tagliate a rondelle sottili le zucchine e fatela rosolare in una padella con l'olio extra vergine d'oliva insaporendole con poco di sale . Versate gli spaghetti nell'acqua bollente e portateli a cottura tenendoli al dente .Sbattete in una terrina le uova con la panna e il parmigiano  ,unite le zucchine bollentie il tonno ben sgocciolato , versate la pasta appena scolata nella terrina e girate con cura in modo che la pasta assorba il condimento .Insaporite  con abbondante pepe nero appena macinato e gustate subito !
Buona anche cosi :
Aggiungete alla pasta delle foglie di basilico fresco sminuzzate a mano .

Questa è la ricetta che mi è stata suggerita da Rio Mare .E' squisita .